Le bien-être comtois réinventé : immersion à la ferme-auberge Chez Liadet

À une petite heure de route de Dambenoit-les-Colombes, au sud de Mouthe et tout près de la frontière suisse, la ferme-auberge Chez Liadet s’impose discrètement parmi les sapins du Haut-Doubs, à 1100 mètres d’altitude. Ici, nature et simplicité dialoguent chaque saison, et c’est sans chichis que l’on pose ses valises.

Ce lieu, beaucoup l’associent à l’accueil randonneur ou au relais des cyclistes, mais il réserve bien d’autres ressources et une dimension bien-être inattendue. Entre ses murs de pierre, ses prés environnants et ses bois, Chez Liadet propose une expérience locale, au cœur d’un territoire où l’authenticité reste la première des valeurs.

• Adresse : Forêt du Mont Noir, 25240 Mouthe
• Distance de Dambenoit-les-Colombes : 65 km (environ 1h15 en voiture)
• Ambiance : Familiale et montagnarde, rustique mais soignée
• Type d’hébergement : Chambres et dortoirs, avec restauration sur place

Chez Liadet n’est pas une simple maison d’hôtes : il s’agit d’une ferme-auberge au sens le plus traditionnel – on y cultive la convivialité, la production locale et un rapport direct à la nature environnante.

Le bâtiment date de la fin du XIXe siècle. Racheté dans les années 1980, rénové dans le respect des volumes d’origine, il est aujourd’hui tenu par la famille Millot. Ce choix de préserver la fonction agricole est fondamental : on y élève quelques vaches, on produit fromages, saucisses et pâtisseries maison, et l’on fournit une table réputée pour la « vraie » cuisine comtoise du terroir.

• Origines : Ferme construite en 1894, transformations en auberge à la fin du siècle dernier
• Produits fermiers : Saucisses de Morteau, fromages affinés, desserts à base de fruits du verger
• Valeur phare : Circuit court, cuisine maison, accueil sans fausse note

À ceux qui recherchent un vrai ressourcement, la ferme-auberge propose plusieurs formules : séjours à la carte, week-ends thématiques, haltes randonnées ou séjours bien-être axés sur la déconnexion.

• Chambres : de 2 à 6 personnes, literie soignée, vue sur le Mont Noir
• Repas : matin, midi, soir, sur réservation. Menus mettant à l’honneur le fromage, la chasse locale (en saison), et les pâtisseries traditionnelles
• Espace bien-être : Sauna traditionnel, bain nordique extérieur, massages sur demande (par une praticienne locale diplômée)
• Loisirs nature : Prêt de raquettes, location de skis de fond, randonnées accompagnées, location de VTT électriques en été
• Stage « Déconnexion » : Sessions yoga (en saison), atelier de méditation en forêt, découverte des plantes sauvages comestibles – en partenariat avec des acteurs locaux

La particularité de Chez Liadet est dans la souplesse : rien n’est imposé, tout peut s’adapter aux envies et niveaux d’énergie de chacun.

Au cœur d’un séjour bien-être, l’alimentation occupe une place essentielle. Chez Liadet, on adopte une cuisine paysanne, sans effet de mode, fidèle aux traditions comtoises mais attentive aux saisons. Les produits viennent majoritairement du domaine, ou des fermes voisines du Massif du Jura.

• Plats signatures :
  • Cancoillotte maison et pain de campagne
  • Saucisse de Morteau fumée sur place
  • Tarte au sucre, compote de pommes maison
  • Salades du jardin, une rareté à 1000 m d’altitude en hiver
• Boissons :
  • Jus de pomme du verger (pressé à l’automne sur l’exploitation)
  • Vins du Jura en sélection raisonnée
  • Bière artisanale locale (Brasserie du Plateau, Frasne)
• Particularités : Menus végétariens possibles sur demande / Repas sans lactose ou sans gluten adaptés à la réservation

Ce modèle de table s’ancre dans une tendance profonde des séjours bien-être : manger mieux pour vivre mieux (source : Tourisme & Territoires, 2023).

• Jour 1 – L’arrivée : Accueil avec jus de pomme maison, installation dans les chambres. Possibilité de visite guidée de la ferme (sur demande), dîner aux chandelles autour des spécialités comtoises.
• Jour 2 – Ressourcement : Petit-déjeuner fermier. Randonnée encadrée sur la GTJ (Grande Traversée du Jura) ou promenade libre en forêt du Mont Noir. Séance de sauna, puis bain nordique extérieur : immersion dans la neige ou sous le ciel étoilé selon saison.
• Jour 3 – Détente et inspiration : Balade découverte sur les plantes sauvages, session de yoga matinale en petit groupe, massage détente par la praticienne partenaire, temps libre ou lecture au coin du poêle. Déjeuner convivial puis départ.

Ce schéma de séjour n’est donné qu’à titre indicatif et varie selon les envies ou la formule choisie. Toutes les activités sont conçues pour pouvoir être vécues « à sa mesure » – la priorité étant de retrouver le goût du temps qui passe, loin de la pression du quotidien.

• Pensez à réserver bien à l’avance en période de vacances scolaires et en hiver : le lieu est recherché lors des chutes de neige, prisé des skieurs de fond.
• Demandez systématiquement les menus à l’avance en cas d’allergies ou convictions alimentaires spécifiques.
• Privilégiez les formules séjour « tout compris » pour éviter la gestion des repas et profiter au maximum des activités proposées.
• Pour les familles, il existe des chambres communicantes et un dortoir confortable – pensez à emporter des jeux de société ou livres pour les enfants.
• Certains week-ends à thème font intervenir des spécialistes extérieurs (herboriste, professeur de yoga). Renseignez-vous sur le calendrier auprès de la ferme ou via leur page Facebook officielle.

Au fil des mois et du bouche-à-oreille, la réputation de Chez Liadet s’est construite sur le retour d’expérience des visiteurs, venus du Doubs, mais aussi de l’ensemble du Grand Est et de Suisse romande. Plusieurs avis laissent paraître ce qui revient le plus souvent comme atouts :

• L’absence de surenchère « spa-hôtel » : ici, la détente se vit dans l’authenticité et la discrétion
• La qualité de la table, qui attire autant les gourmands que les curieux de cuisine du terroir
• Un cadre naturel préservé, rare à cette altitude en Franche-Comté

Selon les derniers chiffres touristiques du Comité Départemental (CDT Doubs, données 2023 publiées via Doubs Tourisme), les séjours à la ferme connaissent une progression de +25% par rapport à 2021, portée par la recherche de « sens » et de « déconnexion ». Chez Liadet fait partie des dix adresses les plus recommandées sur la plateforme TripAdvisor (note moyenne 4,7/5, 190 avis, mai 2024), où les utilisateurs mentionnent particulièrement :

• La gentillesse de l’accueil familial
• La propreté et le confort des chambres malgré la rusticité apparente
• L’ambiance de « refuge montagnard »

Séjourner Chez Liadet revient à se reconnecter à un art de vivre local, souvent méconnu même des habitants proches. Pour un week-end ou quelques jours, on y trouve la possibilité de souffler, se reprendre du temps, et retisser du lien avec la nature, les saisons, et la nourriture « vraie ».

Il est utile de signaler que la ferme propose désormais des « bons cadeaux » – une manière originale d’inviter famille ou amis à découvrir ce modèle de séjour, très recherché comme idée de cadeau pour les fêtes de fin d’année, anniversaires ou départs à la retraite.

L’expérience Chez Liadet s’inscrira probablement dans votre mémoire comme une parenthèse apaisante, fidèle à l’esprit Comté : simple, généreuse et tournée vers l’essentiel. Pour ceux qui souhaitent redécouvrir les ressources de leur territoire, il n’est pas nécessaire d’aller loin… Parfois, le bien-être commence simplement à la porte d’une ferme, à quelques encablures de chez soi.

Pour en savoir plus : Retrouvez toutes les informations pratiques, réservations et programme des séjours sur le site officiel chezliadet.com ou via la page Facebook « Ferme-Auberge Chez Liadet ».

Sources :

• Doubs Tourisme, données CDT 2023
• TripAdvisor, page « Ferme-Auberge Chez Liadet », relevé 05/2024
• Tourisme & Territoires, rapport Tendances 2023